Dr n. med. Elena Sinkiewicz–Darol jest biotechnologiem, absolwentką Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, doktorantką Instytutu Medycyny Doświadczalnej i Klinicznej PAN w Warszawie, gdzie z powodzeniem obroniła pracę doktorską z zakresu biologii medycznej. Od 2012 jest wolontariuszką Fundacji Bank Mleka Kobiecego, a od 2013 kierownikiem Regionalnego Banku Mleka przy Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym w Toruniu.